Välkommen till framtiden! Här är den automatiska drinkmaskinen som inte lämnar något åt slumpen

Vad sägs om en maskin som snabbt blandar komplicerade drinkar perfekt varje gång? För många krogar med mindre kunnig barpersonal kan det vara en dröm som går i uppfyllelse då Mixologiq nu introducerar sina drinkmaskiner i Sverige.

Mixologiq är ett företag vilket från början startades i Frankrike och som säljer automatiska drinkmaskiner. Till mässan Gastro Nord 2024 har de med sig en version de visar upp. Det finns ytterligare två versioner i produktion och ytterligare en lite mindre version är på väg ut på marknaden.

– Den hjälper bartenders och krogpersonal att kunna leverera en bra konsekvent drink, är väldigt enkel och intuitiv att använda eftersom den förklarar precis hur du ska göra. Även för en van bartender är den ett bra hjälpmedel som doseringsmaskin eftersom du slipper en massa ingredienser till komplicerade drinkar, förklarar Philip Hallengren som är distributör för Mixologiq i Norden och precis har börjat sälja maskinerna i Sverige.

Han fortsätter:

– Du kan fortfarande göra dina egna syrupar och allt sånt eftersom den är fullt ställbar. Du kan sätta in vilken sprit du vill och vilka juicer du vill i vilket fack du vill, så du är inte låst vid någonting. Det är samma produkter du använder i maskinen som i en vanlig bar. Det är inga premixar, utan maskinen doserar upp det åt dig.

En del drinkar kan maskinen göra helt färdiga. Andra kan den slå ut till dig i en shaker så att du får skaka dem med is själv. Men även då berättar den för dig vilket glas du ska hälla upp drinken och precis hur du ska göra, hur du ska garnera den och så vidare. Det går även att programmera maskinen med egna recept.

– Idag finns det 100 förprogrammerade drinkrecept i den, men du kan själv lägga in upp till 300 recept i den. Och i dom recepten som redan finns förprogrammerade kan varje krögare eller barchef gå in via datorn och ändra balansen i drinken, om man vill ha mer juice och mindre sprit eller tvärtom. Du kan även lägga in egna actionpunkter för maskinen så att de kommer upp på displayen, berättar den svenske distributören.

Själva maskinen är alltså en fransk uppfinning som har funnits på marknaden i två tre år i Europa. I Frankrike och andra europeiska länder finns redan 600 – 700 maskiner i drift på olika krogar. Företaget säljer redan 100 – 150 maskiner om året bara i Frankrike, så det är en beprövad produkt.

– Vi har varit på mässa i Danmark för några veckor sedan och det här är den första mässan vi är på i Sverige, första gången vi visar den i Sverige. Så än så länge finns fortfarande möjligheten att bli först med en sån här maskin i Sverige även om vi nog redan har sålt vår första maskin i landet när folk väl läser den här texten imorgon, säger Philip.

Hur har responsen varit?

– De har varit ett väldigt stort intresse. Folk förstår att det kanske finns ett problem med personal som kanske inte alltid har kunskapen. Då hjälper du dom med att över huvud taget kunna producera en drink och man kan jobba effektivare. Man kan exempelvis klara samma bar på två man istället för tre man, plus att du synliggör drinken. Du kan visa exakt vad det är på skärmen och sälja drinken med ögat på ett annat sätt. Så det skapar både merförsäljning och gör att din barpersonal kan pusha drinkar och leverera en bra produkt.

Ägaren eller barchefen borde väl även få bättre koll på vad som är svinn och hur mycket sprit som försvinner om all försäljning registreras direkt i datorn?

– Precis. Du fåt väldigt exakt dosering och väldigt lite spill eller svinn. Maskinen berättar för dig om en flaska är slut. Då byter du bara den och fortsätter köra. Och du får inte heller någon överservering av barpersonal som är stressad, inget spill och renare arbetsytor. Den är ett bra komplement som underlättar barpersonalens liv. Och det är hela meningen med den, inte att konkurrera med barpersonalen, utan att hjälpa dem att jobba effektivare och fortare.

Men det lär inte bli så mycket jonglering med flaskor längre om krogarna köper in såna där maskiner?

– Haha. Nej. Det är sant, men på hur många krogar i Sverige ser du barpersonalen stå och leka Tom Cruise i filmen ”Cocktail”? Inte på så överdrivet många va?

Här kan du se en video där en av Philips kollegor blandar en drink i maskinen och där han själv berättar om den live: